뚝배기불고기 맛있는 레시피

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놀러와용뇨미

뚝배기불고기 맛있는 레시피

든든한 한끼식사 손님상 집들이음식 생일상메뉴로도 좋은 뚝배기불고기 황금레시피~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고기용
600g 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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양념에 들어갈 재료를 준비해주세요 사과랑 배가 영양은 물론 단맛을 책임져주기 때문에 배의 크기가 커서 반만 넣어줬지만 보통은 하나 가득 넣는 편이에요

양파, 배, 사과, 마늘, 청양고추를 넣고 믹서에 갈아주세요 마늘은 잡내를 없애주고 약간의 청양고추는 맵기보단 깔끔한 맛을 내는데 도움을 주는것 같아 고기요리에는 꼭 넣는답니다 매운게 싫으신 분들은 1개정도 넣어주심 괜찮을것 같아요(느끼하지 않게~)

갈아 놓은 재료에 양파액기스, 간장, 요리당, 흑설탕, 참기름, 후추를 넣고 다시한번 믹스해주세요 청주와 매실액기스 대신 양파액기스를 넣었는데요 없으신 분들은 청주나 매실액기스를 넣으시면 될것 같아요

고기와 소스를 섞어주세요 사용된 고기는 한우불고기입니다~ 정육점가서 불고기 하기 좋은 부위 주세요 하면 그때그때 좋은부위를 추천해주니 좋은것 같아요 양념에 버무린 불고기는 냉장실에 1시간 이상 숙성해주세요
이전까지는 항상 야채와 함께 재워뒀었는데 고기를 위해 오래 재워두면 야채까지 색이 변질되고 짭쪼름해지는 느낌이 있어서 이번엔 고기만 넣고 재워봤답니다 결과는 성공!

뚝배기불고기를 불위에 올리기 전에 끓는 물에 뚝배기수에 맞춰 당면을 익혀주세요 (조금만 더 익히면 되겠다 싶을때 꺼내 찬물에 담궈주세요)
뚝배기에 숙성된 고기와 양념 1국자를 함께 넣어주세요 갈아 넣은 재료중 양파, 배, 사과의 양이 있어 양념의 양이 푸짐하죠 1국자를 넣어도 전혀 짜지 않아요 양파, 배, 사과가 들어간다고 생각하시면 되요

지글지글 보글보글 맛있는 향을 뿜어내는 한우불고기~ 끓어오른 불고기감에 쌀뜨물 1.5컵(1뚝배기당 종이컵기준 1.5컵)을 넣어주세요
다시 끓어오를쯤 국간장 (1뚝배기당 1T), 당면, 당근, 양파, 청양고추, 다진마늘을 넣고 끓여주세요

1~2분 후 느타리버섯과 대파를 넣고 뒤적뒤적 1분정도 익혀내면 뚝배기불고기 완성! 팽이버섯이나 표고버섯을 넣어도 맛있어요~

뚝배기불고기 관련 상품

등록일 : 2015-06-11 수정일 : 2015-06-11

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레시피 작성자About the writer

놀러와용뇨미

http://blog.naver.com/bniggo

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