평범하지 않은 7종류 사브레 만들기, 쿠키 만들기(생강쿠키/녹차쿠키/오레오쿠키/페브드카카오/멕시칸 핫초콜릿쿠키 /치

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이트샤

평범하지 않은 7종류 사브레 만들기, 쿠키 만들기(생강쿠키/녹차쿠키/오레오쿠키/페브드카카오/멕시칸 핫초콜릿쿠키 /치

솔직히 7종류나 만들 필요는 없었는데 이왕 만드는 김에 엄마 입맞도 맞추고 아빠 입맞도 맞추고 이트샤 입맛...은 중요한게 아닌데-_- 암튼 생각나는대로 만들다보니 7종이 되었다ㄷㄷ 대신에 하루에 5종 만들고, 그 다음에 2종 추가 만들어서 총 7종 종류는 생강 페브드 카카오 녹차 오레오 퍼지 멕시칸 핫 초콜릿 황치즈 바질 되시겠다ㅋㅋㅋ 참고로 이 쿠키는 만들고나서 다.음.날. 에 먹어야 맛있다 만들자마자 먹으면 이게 무슨맛인지 알 수 없음 니맛도 내맛도 아님-_-

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[기본반죽]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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기본반죽을 만들어주세요 중력분 150g, 흰설탕 50g, 소금 쪼금만, 무염버터 50g으,로 7개씩 만듭니다.

기본가루에 생강쿠키는 생강가루 4g를 첨가해주세요.

녹차쿠키는 기본가루에 녹차가루 3g, 화이트초콜릿 50g을 넣어주세요

오레오퍼지 쿠키는 기본가루에 오레오 6개 다크초콜릿 50g을 넣어주세요.

페브드카카오쿠키는 기본가루에 아몬드가루 80g, 카카오닙스 40g를 넣어주세요.

멕시칸핫초콜릿는 기본가루에 코코아가루 12g, 시나몬가루 1/2t. 고춧가수 1/4t, 육두구 1/8t,를 넣어주세요.

황치즈쿠기는 기본가루에 황치즈가루 8g를 넣어주세요.

바질쿠키는 기본가루에 바질(말린것), 1t, 후추 1/2t, 파르메산 치즈 3g 넣어주세요.

모두 잘 섞어주시고 반죽기에 가루를 한번 섞어주신다음 계란을 풀어 각각 넣어주세요!

가루류와 버터를 넣고 갈면 이렇게 소보소보 상태가 되는데요.

이렇게 비닐에 넣고 손으로 주물주물 해주기만 해도 반죽이됩니다.

비닐에 넣은 상태로 길게 늘려준 상태로 랩심에 넣고 냉동시켜주세요.

이렇게 얼린 쿠키는 실온에 꺼내서 20분정도 살짝 녹여주세요.

약간 두껍다 싶을 정도의 7~8mm로 썰어준 뒤 팬닝해서 구워주면 완성입니다.

: 버터는 차가운상태로 사용해주세요. 5mm보다는 7~8mm을 추천! 그래야 같은 온도에서 구웠을 때 색이 진하게 나온다거나 하는 일이 없음

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등록일 : 2015-06-03 수정일 : 2024-03-10

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