히야시추카 만들기

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도나초코

히야시추카 만들기

히야시 추카를 소개해요. 히야시는 일본어로 차게 '추카'는 면을 뜻해요 우리나에서는 생소하지만 일본식 요리로 냉라면처럼 소스를 적셔서 먹는 요리에요 닭고기, 계란지단, 맛살, 오이, 숙주를 겨자가 들어간 톡 쏘는 소스에 적셔서 시원하게 먹는 요리에요

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 청오이는 반으로 갈라주고 수저로 가운데 씨 부분으 빼줍니다.

오이를 채쳐주세요.

계란은 체에 내려 알끈을 풀어줍니다. 팬에 기름 두르고 체에 내린 계란을 부쳐주세요. 계란을 부친 후 채쳐서 준비합니다.

어묵은 끓는물에 살짝 대쳐 기름기를 빼준 후 채쳐주세요.

숙주도 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

닭고기, 계란, 청오이, 면, 숙주, 맛살을 준비합니다 토마토도 있다면 토마토도 잘라 준비해주세요.

삶은 면은 얼음물에 헹궈 물기를 빼주세요.

소스는 물 : 간장 : 설탕 : 식초가 3 : 2 : 2 : 2 비율이에요.
소스는 모두 합쳐서 섞어주세요. 다시마물은 물 + 가스오부시 혹은 물에 다시마를 4시간 정도 담궈 두셔도 되고 급할때는 다시마에 물을 넣고 끓여서 사용해주세요. 설탕 + 연겨자 + 다시마물 조금씩 넣어 푼 뒤, 간장 + 식초를 부워서 풀어주세요. 먹기직전 참기름 1T를 부어주세요.

그릇에 소스에 얼음을 부어주세요.

위에 고명들을 모두 올려줍니다 .

이제 모밀처럼 시원한 국물에 적셔서 먹어주면 완성.

: 메밀면이 없을 경우 생라면을 사용해주세요.

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등록일 : 2015-05-30 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

http://donnachoco.co.kr

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

Summer Park (박아름) 2015-06-18 12:02:18

올려주신 레시피보고 히야시츄카 만들어봤어요^^ 시원한 국물이 일품이네요 겨자를 넣어서 새콤하게 했더니 더운날 입맛없을 때 아주 딱인거 같아요~~ 저는 캐나다에서 살고있는데 한국음식 그리울때마다 레시피 찾아보면서 많이 배우고있어요~ 앞으로도 좋은 레시피 많이 올려주세여~^^

eunice916 2023-09-28 01:20:53

소스가 딱 맛있어요.

댓글 1

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