Name: 쌉싸레하고 향긋한 곰취장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곰취; 간장; 식초; 설탕; 매실액

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맑음입니다

쌉싸레하고 향긋한 곰취장아찌

향긋하고 쌉싸레한 곰취, 장아찌로 만들면 두고두고 든든하고 특별한 밑반찬이이에요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곰취
구매

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

흐르는 물에 한장한장 깨끗이 씻어 물기를 털어 낸 뒤 체에 받쳐 반나절 정도 냉장고에 넣어 물기를 말려주었다.

줄기는 짧게 잘라주고...

장아찌 간장소스 만들어 팔팔 끓여주기. 물 : 간장 : 식초 : 설탕 : 매실액 = 3 : 2 : 2 : 0.5 : 1 비율~

그리곤 장아찌소스가 한김 식으면 곰취에 부어준다. ( 큰 유리용기가 없어 스텐볼에 넣고 냄비뚜껑으로 눌러주었음.)

이런 잎사귀 종류의 장아찌는 처음엔 부피가 큰데 장아찌소스에 담가두면 점점 부피가 줄어들어 일단은 이렇게 하고, 장아찌소스가 식고 부피도 줄어들면 장아찌용기에 담아 보관한다.

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등록일 : 2015-05-29 수정일 : 2015-05-30

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맑음입니다

http://blog.naver.com/ju33423

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