Name: 잡내없는 꽃게찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 3마리 (약 500g); 화이트와인 1T; 당귀 1T; 대파 1뿌리; 물 2컵

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DanielSong

잡내없는 꽃게찜 만들기

한국의 향을 더해 잡내없는 고급스러운 풍미로 맛있게 쪄낸 꽃게찜입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게 약 500g
3마리 구매
화이트와인
1T 구매
당귀
1T 구매
대파
1뿌리 구매
물
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 필요한 재료를 준비해주세요. 당귀와 화이트 와인은 요리의 풍미를 더욱 높여주는 중요한 도우미 역할을 할거에요. 대파와 당귀의 향이 은은하게 꽃게 살에 배어 색다른 맛을 내 줄거랍니다.

도마와 칼을 따로 쓰게 되면 왠지 더 복잡해 지는 느낌이죠? 간편하게 대파를 어슷하게 가위로 잘라 준비해볼게요.

스팀이 충분히 오를 수 있도록 물은 400~500ml 정도 넣고 당귀를 같이 넣도록 하겠습니다. 나중에 증기와 함께 고급스러운 한방향이 올라 올거에요. 그리고 찜기를 올리고 대파를 밑에 깔아 준비해주세요.

흐르는 물에 세척한 활 꽃게는 등껍질 부분이 아래로 향하도록 넣고 찜을 만들어야 내장까지 맛있게 모두 즐길 수 있습니다.

그리고 그 위에 화이트 와인을 뿌려 잡내를 잡아주세요. 조금 오래 숙성 된 와인이라 색이 이렇게 많이 변했네요. 그래서 음용하지는 않고 이렇게 요리에 쓰고 있습니다.

불은 강불로 올려 찌기 시작하고 스팀이 바짝 오르기 시작했을때 중불로 줄여 15분간 쪄주세요.

뚜껑을 열고 보니 먹음직한 꽃게의 내음과 함께 향긋한 당귀와 파향까지 올라와 더욱 식욕을 자극하네요. 맛있는 꽃게찜이 이렇게 완성되었습니다.

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등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2015-05-21

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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요리 후기 2

이지롱롱 2018-10-02 23:50:24

꽃게손질부터 꽃게찜까지 덕분에 남편이랑 진짜루 맛있게 먹었습니다 감사합니당♡.♡

박지황 2019-08-23 18:16:39

맛있네요~저는화이트와인대신 맛술로했어요~파가들어가니 잡내를 잡는듯^^

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