Name: 달콤쌉쌀 집에서 수제 자몽청 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 자몽 4개; 설탕 1~1.2kg

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쟌쟌

달콤쌉쌀 집에서 수제 자몽청 만들기

달콤쌉쌀 자몽청을 만들어 보았습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자몽
4개 구매

[양념]

설탕
1~1.2kg 구매

노하우

▶ 자몽 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

일단 제일먼저 유리병 열탕소독을 해줍니다 뜨거운물에 유리병을 그냥 넣는게 아니라, 처음부터 찬물에서 서서히 같이 끓여주시는거에요 잘못하면 유리병이 깨질수도 있다고하네요 ~

자몽은 사실 껍데기를 쓰는건 아니라 레몬청처럼 그렇게 깨끗히 씻지는 않아도 될듯해요. 저는 식초푼물에 담궈 두었다가 굵은소금을 이용해서 박박 씻어주엇습니다.

자몽 껍질을 벗겨 줄게요! 겉껍질 속껍질 모두 자몽청에 들어가게 되면 쓴맛이 나니 다 제거 해 줘야해요.

이제 자몽의 속껍질 흰부분도 벗겨 내야겟죠 ? 저기 중간에 심을 먼저 잡아뜯고 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요.

이렇게 속 알갱이만 따로 모아 주시면 됩니다.

자몽알갱이 톡톡 터지는 느낌이 좋아서 막 너무 잘게 부수진 않았구요 ~ 약간 덩어리지게 만들엇어요.

1:1의 비율로 설탕과 자몽을 섞어주세요. 저는 총 설탕 700g정도만 넣었네요.어짜피 단걸 별로 안좋아하기도하고 자몽이 달아서 꼭 1:1로 안넣어도 괜찮더라구요. 나는 단게좋아 ~ 레시피대로 할래 ! 하시는분들은 1.2kg를 넣어주시면 되겠습니다.

설탕넣고 조물조물.

아까 열탕 소독하고 식혀놓은 유리병 내부물기를 싹싹 닦아주고 국자로 자몽청을 퍼담아 줍니다.

위에 이렇게 설탕뚜껑을 덮어주세요 ! 곰팡이가 자라지않도록 방지하는거라고 해요. 3-4일부터 드시면 됩니다.

: 자몽껍질을 쉽게까는 방법은 위아래부분을 칼로 잘라내고, 겉껍질에 세로로 칼집을 3~4곳 내준뒤, 손으로 까주기! 그냥 오렌지랑 똑같겟지? 생각하면서 까줬어요.
2L 이상 사이즈 유리병도 필요합니다.

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등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2016-04-19

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