Name: 몸에 좋은 단팥죽 만들기
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 적두(팥); 우유 조금; 설탕; 소금

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하나둘셋모카

몸에 좋은 단팥죽 만들기

맛있고 영양가득 건강한 단팥죽입니다.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

팥을 깨끗하게 씻어서 물과 함께 끓여줍니다. 끓은 물은 한번 버려줍니다.
팥의 사포닌성분때문에 첫물로 하게 되면, 씁씁할수도 있기때문에 버립니다.

한번 끓은 팥을 다시 냄비에 담아서 다시 물을 팥의 여러배의 양으로 붓고 다시 끓여줍니다.

처음 끓일때는 센불로 끓이다가 끓기시작하면 약불로 바꿔 계속 끓여줍니다. 1시간 정도를 저어가면서 끓입니다

다 익은 팥은 꺼내서 팥과 팥물로 분리합니다. 단팥죽 만들 만큼만 꺼내고 나머지 팥과 팥물은 잠시 식혀둡니다.
식힌팥과 팥물은, 앙금과 물을 적당히 분리하여 지퍼백에 담아서 냉동보관하면 팥앙금이 완성됩니다.

우유, 팥앙금(설탕)을 넣습니다.
단팥죽이니까 조금 달달하게 드시고 싶은 분들은 설탕을 적당껏 넣어서 믹서에 갈아줍니다.

팥물을 냄비에 담아 끓이다가 5번에서 블렌딩한 우유와 팥을 넣고 끓여줍니다.

: 중간에 익은 팥을 꺼내어 익었는지 안익었는지 확인하며 끓여줍니다.
설탕과 소금을 기호에 따라 넣어주세요.

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등록일 : 2015-04-07 수정일 : 2016-04-28

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하나둘셋모카

http://blog.naver.com/rhaehfdl69

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