오늘뭐먹지? 레이먼킴 김치찌개 만들기 !!

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오늘뭐먹지? 레이먼킴 김치찌개 만들기 !!

레이먼킴 김치찌개의 포인트는 새우젓과 깨, 그리고 파. 정말 맛있어요!!

초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 양념]

새우젓
1숟갈 구매
깨
1숟갈 구매
마늘
1/2숟갈 구매
생강가루
구매
후춧가루
구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

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재료가 신기하죠 ? 새우젓과 깨 ;;;; 먼저 깨를 한숟갈정도 퍼담아 빻아주다가 ~ 물기를 제거한 새우젓을 넣어 함께 빻아줍니다

그럼 이렇게 ~ 떡밥같은 느낌의 ? 새우젓+깨양념이 완성되어요 ㅋㅋ
레이먼킴의 어머님이 쓰시던 방법이라는 고기양념방법 !!!!!! 아무래도 새우젓이 고기 누린내도 잡아주고, 단백질을 분해하는 프로티아제와 리파아제 성분이 포함되어잇어 돼지고기를 소화시키는데도 도움을 주다보니.. 고기의 연육작용도 도와주는거같고 ~~ 새우젓의 짭짤한맛 덕분에 간도 잘베는거같고 그렇더라구요 ㅋㅋ

나머지 재료들과 함께 넣어준뒤, 고기 양념을 해주세요 ! 30분정도 상온에서 재워두면둡니다

그런다음 김치준비 ! 김치는 속을 털어내고 적당한 크기로 썰어주세요 ~~~~~

여기서 !! 털어낸 김치속을 버리지마시구요, 따로 쫑쫑 다져놓앗다가 ~~ 김치찌개 간을할때 사용하시면 됩니다

파도 미리 썰어놓을게요 ~~~~ 레이먼킴이 파는 무조건 많이 넣으라고 하더라구요 ㅋㅋㅋㅋ 저는 큰대파 하나를 꺼내서 파채모양으로 가득가득 썰어 넣어주엇답니다

냄비에 기름을 두르고 ~~ 숙성해놓은 고기를 먼저 볶아주다가 고기가 반쯤 익엇다 싶으면 고기를 따로 덜어내줍니다

고기를 덜어낸 냄비에 그대로 김치를 볶아주세요 ! 중간에 볶앗던 고기를 넣어 함께 볶아주시면됩니다

이제 육수를 붓고 보글보글 끓이기 ! 혹시 간이 부족하다싶으시면 아까 따로 다져놓은 김치속을 넣어 간을 해주세요 !

마지막에 파채를 듬뿍넣어주어 마무리 !!!!!!!!!!!!!!!!!!

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-04-01 수정일 : 2016-01-20

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