홈메이드 수제 과일청

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인천서현

홈메이드 수제 과일청

만들기도 쉽고, 선물하기에도 넘 좋은 딸기와 레몬 수제 과일청입니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[딸기청 비율]

딸기
1 구매
설탕
1 구매

[레몬청 비율]

레몬 3개
1 구매
설탕
1 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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레몬은 껍질째 사용할거라 세척이 무척 중요한데요. 식초물에 30분 정도 담가놨다가 베이킹 소다에 담가 뽀득 뽀득 깨끗하게 닦아 찬물에 헹구어 물기를 제거해 주어요.

딸기는 식초물에 담가 깨끗한 물로 헹구어 준 다음 꼭지를 제거해 물기를 빼 주었어요.

과일 준비에 앞서 유리병 소독이 먼저 이루어져야 하는데요. 냄비에 찬물과 소독할 유리병을 넣고 열탕 소독한 다음 물기를 완전히 말려준 다음 사용해야 돼요. 유리병을 열탕 소독하지 않으면 곰탕이가 생길 수 있으니 꼭~~~ 열탕 소독 후 사용하셔야 되세요.

레몬은 얇게 슬라이스 해 씨를 제거해 주어요.

과일 : 설탕의 비율은 1:1입니다. 슬라이스한 레몬의 무게를 쟀더니 260g이라 설탕도 260g 동량으로 했어요.

보통 유리병에 설탕 - 레몬 -설탕 - 레몬 순으로 넣는데 그보다는 볼에 레몬과 설탕을 섞어주면 설탕이 쉽게 녹아 더 괜찮더라구요. 요렇게 섞어준 다음, 소독한 유리병에 담아주면 끝.

공기를 완전히 차단해 주어야 하므로 맨 위에는 설탕을 소복히 얹어 주어요.

딸기를 얇게 슬라이스해 썰어 주어요.

슬라이스 한 딸기 무게가 250g이라 설탕 무게도 250g으로 준비했어요.

딸기는 레몬과 다르게 설탕과 섞는 도중에 엄청 많이 녹았네요.

유리병 맨 밑에 설탕을 조금 넣어 준 다음 설탕에 버무린 딸기를 넣어 주고, 맨 위에는 다시 설탕으로 마무리 해 주면 끝.

설탕이 녹을 때 까지 약 이틀 동안 실온에 보관할 때 요렇게 거꾸로 뒤집어 주면 설탕이 더 금방 녹을 수 있어요.

과일청 관련 상품

등록일 : 2015-03-16 수정일 : 2015-05-22

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요리 후기 1

민장금 2021-06-14 00:21:18

선물용으로 만들어보았습니다. 청 만들기 어렵지 않네요!

댓글 1

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