Name: 완벽한 균형..탕탕평평...탕평채(청포묵무침)..
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 청포묵 1모; 소고기 1줌 (불고기나 잡채용 100g); 미나리 1줌; 계란 1개; 조미김 4~5장; 진간장 1큰술; 다진파 1/3작은술; 다진마늘 1/3작은술; 참기름 1/2작은술; 설탕 조금; 깨소금 1/3작은술; 후춧가루 조금; 소금 조금; 깨소금 1/3작은술; 참기름 1/3작은술; 소금 조금; 깨소금 1/4작은술; 참기름 1/4작은술

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95,603

물향기

완벽한 균형..탕탕평평...탕평채(청포묵무침)..

청포묵1모에 무지 싸 답니다. 손쉽게 마트 가심 구할수 있찌요~ 탕평채가 궁중 음식이라지만..만들기가 소박하고 재료 또한 착하답니다.. 일상적으로 만들기도 쉽게 색감이 이뻐 손님상에도 좋아요~ 물향기랑 탕평채(청포묵무침) 만들어 보아요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소고기 양념]

진간장
1큰술 구매
다진파
1/3작은술 구매
다진마늘
1/3작은술 구매
참기름
1/2작은술 구매
설탕
조금 구매
깨소금
1/3작은술 구매
후춧가루
조금 구매

[청포묵 밑간]

소금
조금 구매
깨소금
1/3작은술 구매
참기름
1/3작은술 구매

[미나리무침]

소금
조금 구매
깨소금
1/4작은술 구매
참기름
1/4작은술 구매

노하우

조리순서Steps

소고기는 부드럽고 연한 불고기감이나 잡채용으로 준비 하여 채썰어 진간장1큰술.다진파.마늘각 1/3작은술씩.참기름1/2작은술.설탕조금. 깨소금1/3작은술.후추가루조금. 조물조물 무쳐 달군팬에 물기 없이 달달 볶아줍니다. ㅡ>귀차니즘이라면 시판 소고기 불고기 양념장 이용하세요~^^

미나리는 손질 후 줄기부분을 4~5센치 길이로 썬후 끓는 물에 데치고 찬물에 씻어 건져 줍니다.

미나리 손질법 레시피

청포묵은 가늘게 채 썰어 주고 끓는 물에 투명하게 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

계란은 황백으로 나뉘어 소금간을 조금 한 후 황백지단으로 부친후 4~5센치 길이로 채설어 줍니다.

물기 뺀 청포묵에 소금이랑 참기름 깨소금을 조금씩 넣어 밑간 해 줍니다.

데친 미나리에 물기를 꼭~짠 후 참기름과 소금.깨소금을 조금씩 넣어 조물 조물 무쳐 줍니다.

넓은 볼에 준비 한 청모묵이랑 볶은 소고기..미나리.계란지단을 담고 조미 김을 길이대로 잘라 넣고 젓가락을 이용 해 가볍게 조심스레 무쳐줍니다.. 그래야 묵이 부서지지 않아요~ 싱거우면 소금을 좀 더 넣어 간을 맞추어 주고 통깨를 뿌려 가지런히 담아냅니다.

: 또다른 재료...마른표고버섯 불려 채썬후 소금.참기름.깨소금 넣어 밑간 후 볶아 넣어두 좋아요~ ..숙주 다듬어 데친 후 물기 짠 후 소금.참기름.깨소금 넣어 무쳐 넣어두 되요~*묵으로 요리 할때는 재료에 밑간을 먼저 해 두면 간 맞추기가 훨씬 수월합니다. *청포묵을 끓는 물에 너무 오래 담구지 마세요~ 투명해지면 바로 건저 찬물에 헹궈 주세요~ 아님 무서집니다.