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오뚝이(옥쓰)
보기와는 달리 의외로 간단하답니다.
1. 고기준비
- 돼지고기 볼기살을 준비한다.
- 쉽게는 잡채용 고기를 구입해도 된다.
- 채썰어 양념에 재워둔다
(간장1 테이블 + 식용유1 테이블 + 정종1테이블)
2. 야채준비
- 양파 1개 준비하여 채썬다
- 붉은고추 준비하여 씨를 바르고 길게 어슷썬다. (채모양으로)
- 부추는 호부추(중국부추)를 준비한다. 그래야 모양이 바르고 이쁘다.
(마트에 가면 일반적인 부추보다 크고 긴 부추가 있다. 꼭 쪽파처럼 생김)
- 호부추가 없으면 그냥 일반적인 부추로 하되 큼직한것으로 고른다.
- 영양부추로는 절대 하지말것.(다 뭉그러져 버림)
- 준비한 부추는 깨끗이 씻고 8~10cm 길이로 썬다.
3. 조리하기
- 팬에 기름 두르고 생강다짐 2티스푼+마늘다짐 1 티스푼 넣고 향을 낸다. (10초가량 볶는다) * 꼭 해야함. 중국요리의 기본...!!
- 고기 볶는다.(불이 세야한다)
- 간장 1테이블, 굴소스 1테이블 넣고 볶다가 부추 넣는다.
- 홍고추도 넣어 같이 볶는다.
- 간은 소금이나 굴소스로 하고 참기름과 후추로 마무리 한다.
4. 꽃빵찜하기
- 마트에 가면 꽃빵이 있다. 그걸 사자.
(집에서 언제 만드나..^^ 사실 만들줄도 모름 ^^; )
- 찜통이 있으면 편하나 없을시에는 냄비에 물을 붓고... 찜기?를 깐다.
( 그릇집에 가면 구멍뽕뽕 뚤린 스덴같은게 있다)
- 찜기에 물을 적신 거즈나 키친타올을 깐다.(그래야 빵이 안붙음)
- 불 올리고 뚜껑닫고 찜을 한다.
5. 그릇에 내기
- 넓은 그릇에 가운데 부추잡채 올리고 둘레에 꽃빵을 곁들인다.
- 꽃빵에 부추잡채를 넣고 같이 먹는다. 냠냠~~~
* 뭔가 폼이나보이는 요리~!!!
부추향이 솔솔나는 고급스런요리~ ^_^
손님 접대시에도 참 좋을것 같다.
등록일 : 2008-04-01 수정일 : 2008-04-01
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