코다리조림

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뽕브라

코다리조림

칼칼하고 짭쪼롬한 코다리조림 레시피를 소개합니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
3마리 구매
나박썬무
2줌 구매
청양고추
2개 구매
물
1컵 구매

[양념]

생강즙
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매

[양념장]

고춧가루
3큰술 구매
간장
6큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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코다리 3마리는 깨끗이 씻어 먹기좋게 토막낸 후 생강즙 0.5큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간을 넣고 섞어 10분간 재워 잡내를 없애고,

나박썬 무 2줌과 청양고추 2개는 대충 어슷썰어 준비하고,

고춧가루 3큰술, 간장 6큰술, 다진마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술 위 양념장을 섞어 조림양념을 만들고,

나박썬 무 2줌에 조림양념을 넣어 버무리고,

달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 재워 둔 코다리를 넣어 살짝 볶고, 살짝 볶아주면 코다리살이 떨어지거나 하는걸 방지하기 위함이에요. 그렇다고 너무 쎄게 뒤적이시면 살이 다 떨어질수도 있으니 살살 살짝만 볶아주세요. 코팅이 잘 된 냄비로 만드심 더 좋겠지요.

무를 넣고 물 1컵을 부어 센불에서 끓이고, 센불에서 끓이다 불을 낮춰 물이 반쯤 졸아들때까지 끓이세요.

모든 재료들에 간이 베이면 청양고추를 넣어 살짝 끓인 후 마무리. 모자란간은 소금으로 한 후 불을 꺼 마무리하세요.

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등록일 : 2008-03-16 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

sns

요리 후기 1

kln9980 2020-01-07 23:34:07

맛있어요 코다리 양에따라 간장 하고 고춧가루를 한두수푼 더 첨가해서 짭조롬 하게 조리면 더 환상의 맛일듯 처음인데도 그럴싸하게 잘해먹었습니다... 따라하기 쉬워요^^

댓글 34

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