푸룬 파운드 케이크

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밀키

푸룬 파운드 케이크

건자두(푸룬)을 포도주로 졸여서 파운드 케익속에 넣어준 파운드 케이크 입니다.
포도주가 들어가서 향기도 좋고 몸에 좋은 푸룬이 들어가서 어른들이 드시기 좋은 케이크 입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[푸룬졸임]

포도주
200g 구매
꿀
30g 구매
팔각
1개 구매
레몬껍질
1/2개 구매
푸룬
150g 구매

[파운드반죽]

버터
160g 구매
설탕
90g 구매
박력분
200g 구매
계란 큰것
3개 구매
베이킹파우더
4g 구매

[글레이즈]

온수
15g 구매
레몬즙
1T 구매
슈가파우더
150g 구매

노하우

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 자두 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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와인에 푸룬을 뺀 모든 재료를 넣고 끓이다가 푸룬을 넣고 2~3분만 끓인후 불을 꺼주세요.( 오래 끓이면 푸룬이 다풀어져서 죽이 된답니다.) 푸룬을 와인에 한시간 정도 담가 두었다가 꺼내서 물기를 빼줍니다. (와인대신 물로 시럽을 만들어 사용하실땐 설탕을 좀더 넣는게 좋을듯 합니다.)

실온버터에 설탕을 넣고 휘핑해서 크림화 시켜 줍니다.

실온에 둔 계란을 풀어서 조금씩 넣어주면서 휘핑해 줍니다.

체에 쳐준 가루류를 넣고 가볍게 섞어 줍니다.

저는 포피시드를 1+1/2큰술을 넣었어요.

유산지를 깔아둔팬에 반죽을 짜주머니에 담아서 ▣모양으로 짜주세요.가운데에 푸룬이 들어가게 짜주면 된답니다.(저는 그냥 주걱으로 했어요.)

졸여둔 푸룬을 올려줍니다.

반죽을 체워 평평하게 펴주고 바닥에 탕하고 두어번 쳐 주세요.

170~180도로 예열한 오븐에 45분간 구워 줍니다.

구워서 식힌후에 온수에 분당과 레몬즙을을 넣고 섞어서 케익위에 붓으로 발라 줍니다.

장식으로 푸룬과 레몬피, 팔각, 시나몬스틱 등 케익에 들어간 재료를 재활용해서 올려주었더니 근사해 보이네요. 쓰고남은 팔각이나 계피를 냉장고에 넣어주면 냄새도 없애주고 냉장고를 열때마다 좋은 향기가 난답니다.

파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2008-03-11 수정일 : 2020-09-29

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