Name: 진간장 없이 건강한 갈비찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소갈비 1.5kg; 단호박; 감자; 조선간장 4큰술; 마늘 3큰술; 유자청 2큰술; 후추 약간; 파 약간; 키위 2개; 들기름; 검정콩 3큰술; 메주콩 2큰술

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이그림

진간장 없이 건강한 갈비찜 만들기

소갈비찜 부드럽고 맛있게 만들기

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조선간장
4큰술 구매
마늘
3큰술 구매
유자청
2큰술 구매
후추
약간 구매
파
약간 구매
키위
2개 구매
들기름
구매
검정콩
3큰술 구매
메주콩
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

소갈비 1.5kg를 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 기름기가 많이 붙어 있는 것은 떼어 버리고요. 고기를 부드럽게 하기 위해서 키위 2개 썰어 양념에 으깨 넣어 주었지요.

핏물을 뺀 갈비에 키위를 으깨서 골고루 발라 주세요.

분량의 양념장을 만들어 고기를 재워주는데 검정콩과 메주콩도 같이 넣어 줍니다.

결들이는 채소로 감자와 단호박을 준비합니다. 감자는 크게 깍둑썰기해서 각진 가장자리를 깎아서 둥글게 만들고 단호박도 비슷한 크기로 만듭니다.

소갈비를 1시간 이상 부드럽게 잘 익히고 거의 다 익었을때 감자와 단호박을 넣어 주세요. 간이 배도록 뭉근하게 익히면 갈비와 단호박 맛이 참 좋더군요.

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등록일 : 2014-01-30 수정일 : 2015-06-08

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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