김치순두부찜만드는법

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김치순두부찜만드는법

순두부가 들어가 부드럽고~
고기가 들어가 든든하고~
김치가 들어가 칼칼한맛~을 자랑하는 김치찜 이랍니다.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 순두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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돼지고기는 한번 헹군후에 끓는물에 간장을 넣고 돼지고기를 한번 데쳐주였답니다.
돼지고기는 앞다리살을 이용했어요. 기르밍 없고 쫄깃하니 식감이 좋답니다. 돼지고기를 데칠때 된장 커피 요런것보다 간장을 넣고 데치면 깔끔하고 육즙은 빠지지 않게 도와준답니다.

살짝 데친 고기에 밑갈을 해주었어요. 후추 맛술 매실원액 (소금은 김치가 들어가기 때문에 따로해주지 않았답니다. )

김치는 반을 자른후에 돼지고기를 넣고 돌돌돌 말아주었어요. 잎부분까지 끝까지 힘을줘서 말아야 끓여도 풀리지 않는답니다.

냄비에 돌돌 말아놓은 돼지고기 김치를 넣고 돼지고기 남은건 위에 따로 올려주었답니다.

사골육수를 넣어주었어요. 김치찌개나 국물요리를 할때 사골육수를 넣으면 확실히 구수하고 진하니 맛이 좋은거 같아요.

물이랑 김칫국물을 넣어준후 보글보그 20분정도 끓여주었답니다.

마지막에 마늘 대파 순두부를 넣고 한소끔 더 끓여주었어요.

김치순두부찜 관련 상품

등록일 : 2014-01-11 수정일 : 2015-04-08

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http://blog.naver.com/oheunae79

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