Name: 버섯 잡채 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면; 당근; 느타리버섯; 새송이버섯; 목이버섯; 양파; 파프리카; 간장; 후추; 설탕; 참기름; 깨소금

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밍밍뿡

버섯 잡채 만들기

담백한 버섯 잡채에요. 고기가 들어가지 않아 덜 부담스러운 영양가득 버섯잡채 잡채가 번거롭긴해도 집에서 만들어 먹음 맛나요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

잡채하면 번거롭단 생각이 들기도 하지만 생일상에 올리려고 후다닥 만들어요. 채소는 모두 채썰어 준비해 주세요. 새송이 버섯도 굵게 채썰어 주시고 느타리버섯은 결대로 찢어 주세요. 목이 버섯은 끓는 물에 불려 밑부분을 잘라먹기 좋게 썰어주세요.

불린 목이 버섯은 간장과 참기름 조금 넣어 조물조물 밑간을 해주세요.

느타리버섯과 새송이 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜주세요. 끓는물에 살짝 넣었다 빼주시면 되요.

채썬 양파도 소금 조금 넣어 달달 볶아 주세요. 양파는 볶으면 맛있는 냄새가 나지요.

당근도 소금 조금 넣어 달달 볶아 주세요. 당근은 기름에 볶아야 비타민의 흡수가 더 잘되는거 아시죵 ㅎ

파프리카도 살짝 볶아주세요. 너무 많이 볶음 식감이 떨어져요.

살짝 밑간 해둔 목이 버섯도 팬에 기름조금만 둘러 달달달~ 볶아 주세요. 전 목이 버섯 굉장히 좋아해서 듬뿍 넣었어요

물기를 제거한 버섯도 참기름과 간장을 조금만 넣어 또 볶아 주세요. 재료를 살짝 볶아놓으면 이미 잡채의 반은 완성된거 같지요.

당면은 끓는물에 삶아 찬물에 헹궈 주세요. 헹구지 않고 바로한적도 있는데 그럼 당면이 좀더 빨리 부는거 같더라고요. 물기를 빼서 당면도 준비해 주세요.

물기뺀 당면에 후추와 깨 설탕 간장을 넣어 당면을 먼저 한번 볶아 주세요. 간이 고루 베이게 살살 볶아 주시면 되요.

이제 당면위에 볶아 두었던 야채와 버섯을 넣어 따뜻하게 한번더 볶아 참기름 조금 넣고 모자란 간은 간장으로 맞춰 볶아 주면 완성!

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등록일 : 2013-09-11 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

밍밍뿡

http://blog.naver.com/minkyung0506

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