Name: 우유로 까르보나라 만들기
Ingredients: 링귀네면; 베이컨; 양파; 통그릴부어스터햄 1개; 파프리카 조금; 브로콜리 조금; 버터 1스푼; 밀가루 1스푼; 우유 700ml; 소금 조금; 후추 조금; 계란(노른자)1개

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밍밍뿡

우유로 까르보나라 만들기

생크림 없이 우유로만 만들어 덜 느끼한 까르보나라 입니다. 맛있어요!

초급

재료Ingredients

[재료]

링귀네면
구매
베이컨
구매
양파
구매
통그릴부어스터햄
1개 구매
파프리카
조금 구매
브로콜리
조금 구매

[양념]

버터
1스푼 구매
밀가루
1스푼 구매
우유
700ml 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
계란(노른자)
1개 구매

노하우

조리순서Steps

까르보나라에 들어갈 재료를 준비해 주세요.
베이컨이 조금 밖에 없어 햄도 썰어 줬어요.
양파도 송송, 파프리카도 송송,브로콜리는 냉동 해둔걸로 준비했어요.
이래 냉동해 두면 카레나 스파게티 만들기도 좋아요.

스파게티 면은 빵도리가 좋아 하는 링귀네 면으로 ^^
계란은 노란자만 분리해 준비해 주세요. 버터와 밀가루도 준비해 주세요.

썰어 놓은 재료들을 살짝 팬에 볶아 주세요.
버터를 넣어도 좋지만 ㅎ 느끼함을 줄이기 위해 그냥 재료만 살짝 볶아 줬어요.
한꺼번에 우르르 넣어 몽땅 ㅎ

약한불에 버터 1스푼을 녹여주고 녹인버터에 밀가루도 1스푼 넣어 재빠르게 저어 주시면 화이트 루가 만들어 져요.
약한불로 해주세요.
안그럼 타요 ㅎ

이제 만들어 놓은 화이트 루에 우유를 조금씩 부어 덩어리를 풀어 주세여.

루가 다 풀어지면 분량의 우유를 넣어 중불로 끓여 주세요. 보글 보글~

보글 보글 우유와 루가 만나면 크림소스는 완성~ 묽어 보여도 조금 지나면 걸죽해져요. 농도는 취향에 따라 우유로 조절해 주세요.

이제 볶아놓은 재료에 크림 소스를 붓고 한번더 살짝 끓여주시고 소금 후추를 넣어 간을 맞춰 주세요.
여기까지는 그냥 크림스파게티 소스.
까르보나라소스는 노른자가 들어가야해요.

보글 보글 끓어오르면 계란 노른자를 넣어주세요.
좀더 고소한 맛이나고 약간 노란빛이나지요.
이제 중요해요 ㅎㅎ
까르보나라 소스 ㅎ

노른자를 풀고 저어저어 주세요.
노른가가 뭉치지 않게~ 젓가락으로 저어~ 저어~ 노른자를 풀어 주세요.
그럼 까르보나라 소스는 완성~

이제 링귀네 면을 소금 반스푼 넣어 끓는 물에 삶아주세요.
전 7분 정도 삶았어요.

면이 익으면 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 찬물엔 헹구지 마세요.

이제 만들어 놓은 소스에 면을 넣어 한번더 휘릭 휘릭~ 고소하고 맛있는 까르보나라 완성~ 생크림을 넣지 않아 담백해요^^

파슬리 가루 솔솔~

: 링귀네 면이 익으면 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 찬물엔 헹구지 마세요.

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등록일 : 2013-08-06 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

밍밍뿡

http://blog.naver.com/minkyung0506

포토 리뷰 1

요리 후기 3

김로제 2017-07-01 22:47:21

맛있어요! 저는 약간 더 꾸덕함을 원해서 치즈가루 약간 넣었는데 더 맛있더라구요ㅎㅎ

퐈진 2020-01-16 13:53:42

생크림이랑 치즈 없이 만들수있다니! ㅎㅎ맛있게 먹었습니다~

코끼리맘보 2019-01-04 19:59:30

감사합니당ㅋㅋ 맛있어용ㅋ

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