Name: 매운 돼지등뼈찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2kg; 감자 4개; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 5개; 마늘; 깻잎; 매운 갈비찜 양념 2팩; 소금; 후추; 간장 조금

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각설탕식구들

매운 돼지등뼈찜

매콤하고 화끈한 매운 등뼈찜입니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg
감자
4개
양파
1개
대파
1대
청양고추
5개
마늘
깻잎

[양념]

매운 갈비찜 양념
2팩
소금
후추
간장
조금

노하우

조리순서Steps

돼지등뼈는 찬물에 3~4시간 담가 핏물을 빼 주세요.

돼지등뼈와 생강 한 톨을 저며 끓는 물에 넣고 삶아낸 후 찬물로 헹궈 기름기와 너덜거리는 부분을 다듬어주세요.

큰 냄비에 돼지등뼈를 담고 양념을 넣고 물을 1/3 정도 부운 후 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

간장과 소금, 후추를 조금 더 넣고 간을 맞추고 먹을 때 뼈에서 살이 잘 발라져야 하니까 속까지 잘 익도록 중약불에서 중간 중간 섞어가며 찜을 해 주세요. 뼈찜이 거의 다 익었으면 준비한 야채를 넣고 섞은 후 다시 한번 익혀주세요 .

등록일 : 2013-08-05 수정일 : 2015-06-13

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요리 후기 1

바니오 2020-09-29 16:03:43

시판양념에 알려주신 양념소스 가미하고 거기에 청량고추보다 페퍼론치노 13개정도 부숴서 넣었더니 여지껏했던 어떤 찜보다 맛있었어요~^^

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