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노란장미

쌈싸먹고 비벼먹는 ~ 고등어조림 - 딸에게# /고등어조림만드는법

초급

제주도 고등어가 유명하니

고등어조림도 몇번 먹었는데

사실 보는 것만큼 맛은 덜했어요~

너무 달아서요~

딸내미~ 얼큰하게 밥비벼먹고프다해서

냉동실 간고등어로

달지않고 얼큰한 고등어조림 만들었어요~

생물 고등어로 만들어도 좋고

요즘 간고등어는 그리 짜리않아서

간고등어 간기 빼고 만들어도 좋답니다.

고등어조림

쌈싸먹는 고등어조림

국물에 밥비벼먹는 고등어조림

고등어조림만드는법

간고등어 한마리 (2팩), 쌀뜨물, 미림2T,

무 200g, 홍고추2개, 대파 1/3대, 마늘, 미나리

간장3T , 고추가루2T, 조청1T

간고등어는 3~4토막해요~

쌀뜨물에 15분정도 담구어 해동도 하고 짠기도 빼요~

미림을 뿌려서 잠시두어요~

파,홍고추,마늘은 굵게 다지고

대파 어슷도 썰어둬요~

무는 큼직하게 썰어서

쿠커에 무가 잠길정도의 물이나 쌀뜨물을 붓고 무를 익혀요~

고등어는 금박 익는데

무가 안 익는 경우가 있지요~

요렇게 미리 무를 익히면 좋답니다.

무위에 고등어를 얹어요~

미림뿌려둔 물까지 다 넣어요~

간장,고추가루,조청을 섞은 걸

고등어 위에 얹고

파,마늘,홍고추를 얹어요~

파,홍고추 반은 남겨두어요~

뚜껑열고 바글바글 끓여요~

끓으면 양념을 끼얹어가며 졸여요~

요기까지 미리 만들더두었다가

식구들오면 다시 뎁히면서 더 졸이면 더 맛나답니다.

접시에 무,고등어담고

위에 남겨두었던 파,홍고추얹어요~

집에 미나리가 있어서 쏭송 썰어 얹었어요~

고등어가 하나도 짜지도 않아서 굿~

양념이 달지도 않고 얼큰해서 굿~

고추,파,미나리 씹으면 향긋함까지~ ~

고등어도 무도 다 맛나요~

고등어조림을 쌈싸먹는거 아세요?

통영에 갔더니 쌈에 싸먹더라구요~

요즘 ~ 매일 먹고있는 달큰한 봄동에 싸서 먹었어요~

세식구 아주 아주 맛나게 잘먹었네요~

양념이 과하지않아서 고등어 본연의 맛이 잘나고

비린맛이 하나도 없는 고등어조림

국물을 밥에 비벼도 굿~

냉동실에 있는 간고등어 꺼내서

오늘은~ 고등어조림 만들어보세요~^^

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등록일 : 2013-03-17 수정일 : 2013-03-17

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

요리 후기 2

진상희 2017-06-08 18:39:51

이분요리는 쉬운설명에 재료도 간단하고 무엇보다 맛있어요~ 어플서 자주 찾아보는데 덧글은 오늘 처음이네요^^ 감사하고요 앞으로도 맛난요리 올려주세요~

모모망고 2022-10-23 11:06:34

양념 정확하고 너무 멋있었어요. 재료도 집에 가본적다 있고 조림법도 간단하고 공유해줘서 감사합니다.

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