코다리조림 맛있게 만드는 법~

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민쿡스

코다리조림 맛있게 만드는 법~

매실액을 넣고 짭쪼름하고 달큰하게 만들어 본 코다리조림이에요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
2마리 구매
무
150g 구매
마른홍고추 작은것
3개 구매
다시마
1~2장 구매
물엿
1/3컵 구매

[양념]

매실액
3.5큰술 구매
간장
1/3컵 구매
청주
2큰술 구매
물
1.5컵 구매
생강즙
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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코다리는 지느러미와 꼬리를 잘라내고 토막을 낸뒤 연한소금 물에 담궜다 깨끗이 헹궈 체에밭쳐 물기를 배줍니다...

간장양념을 모두넣고 푹...끓이다 무우를 넣고 국물이 반정도 졸아들때 까지 끓여 줍니다

국물이 걸죽하니 졸아들기 시작하면 코다리를 넣고 계속 졸여 줍니다...

중간중간 국물을 코다리에 간이 베이도록 떠 올려주고요... 약불에서 뭉근하게 국물이 거의 없을때 까지 졸여 주어요..

물엿에 매실액이 들어가서 짭쪼름 하니 달큰하게 맛있게 졸여 진답니다... 무우는 반이상 졸아들었을때쯤 넣어야 좋아요...미리 넣으면 거의 물러 버리거든요...

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2013-01-08 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

요리 후기 1

노순영 2017-07-20 21:42:14

맛있네요~~^^

댓글 6

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