Name: 더덕 구이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 더덕100g; 참기름 1.5ts; 간장 0.5ts; 고추장 1ts; 고춧가루 0.5ts; 참기름 0.5ts; 깨소금 0.5ts; 간장/설탕/올리고당 각 1/4ts

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더덕 구이 만들기

향좋고 맛좋은 더덕구이입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
100g 구매

[유장처리 재료]

참기름
1.5ts 구매
간장
0.5ts 구매

[양념장]

고추장
1ts 구매
고춧가루
0.5ts 구매
참기름
0.5ts 구매
깨소금
0.5ts 구매
올리고당
1/4ts 구매

노하우

조리순서Steps

우선 실한 더덕을 물에 깨끗히 씻어주세요.

깨끗히 씻은 더덕은 끓는물에 아주 살짝만 데쳐주세요. 건져낸 더덕은 바로 찬물로 헹궈주시면 됩니다.

이런게 전처리가 된 더덕을 가운데 칼집을 넣어 과도로 돌려깍기 해주시면 끈적이지도 않고 깔끔하게 잘 까진답니다.

잘 까진 더덕은 물기를 제거해 반으로 나눠준후 방망이 등으로 납작하게 밀어줍니다.

분량의 유장을 섞어주시고 손질된 더덕에 골고루 바른후 약 10분정도 재워줍니다.

유장처리한 더덕은 약불에서 앞뒤로 골고루 노릇하게 구워주세요.

분량의 준비된 양념장을 섞어주세요. 유장처리된 더덕에 양념장을 버무려주세요. 바로 구워주셔도 되지만 좀더 양념장이 골고루 베이도록 30분~1시간정도 재워주세요. 이렇게 양념에 재워 냉장고에 넣어두시면 편하게 구워드실수 있어요.

양념에 재워둔 더덕을 프라이펜에 잘 구워줍니다. 이때 양념때문에 프라이펜에 눌어붙을수 있기때문에 호일을 깔고 구워주시면 좋습니다.

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등록일 : 2012-11-26 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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