표고버섯강정

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풀향기

표고버섯강정

표고버섯 요리로는 표고버섯 밥, 표고버섯 전, 표고버섯탕수, 표고버섯볶음 등 다양한데요. 향긋한 표고버섯으로 강정을 만들어 보려고 합니다. 씹는 맛이 일품인 향긋한 표고버섯강정 소개합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
280g 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
녹말가루
2큰술 구매
아몬드가루
약간 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

고추장
2.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
다진마늘
약간 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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표고버섯은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 기둥과 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

1회용 비닐봉지에 썰어 놓은 표고버섯을 담고 찹쌀가루와 녹말가루를 넣어 튀김옷을 입혀줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 적당량 붓고 170도씨 온도에서 튀김옷을 입힌 표고버섯을 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다.

달군 프라이팬에 분량의 양념 재료 고추장, 진간장, 매실액, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 보글보글 끓여줍니다.

튀겨낸 표고버섯을 넣고 버무리듯 양념을 고루 묻혀주고 불에서 내려요.

표고버섯강정을 접시에 담고 고명으로 아몬드가루를 살짝 뿌려냅니다.

표고버섯강정 관련 상품

등록일 : 2012-10-14 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

윤사장님. 2016-06-12 10:48:15

소스 양조절이 어렵네요 그래도 많이 맵지도 달지도 않고 괜찮네요

댓글 0

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