♣쇠고기 야채말이♣

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♣쇠고기 야채말이♣

*쇠고기 야채말이

재료:쇠고기 부채살,피망,당근,무순
쇠고기용 국물:청주1큰술,생강즙1/2큰술,소금,후춧가루,물4컵

1.냄비에 물 4컵을 붓고 청주,생강즙,소금,후춧가루를 넣어 팔팔 끊인다.
2.쇠고기는 얇게 저며 살은 부채살로 준비한다.1의 양념 국물이 끓으면 쇠고기를 한장씩 넣고
고기가 익을 정도로만 살짝 데친다.

3.무순은 깨끗이 씻어 얼음물에 담갔다가 건져 물기를 빼 놓는다.
4.피망은 깨끗이 씻어 반 갈라 씨를 빼고 4cm 길이로 얇게 채 썬다.
당근도 씻어 껍질을 벗기고 같은 길이로 채 썬다.

5.데친 쇠고기의 한쪽 끝에 무순,피망,당근을 조금씩 얹은 뒤 돌돌 말아 접시에 담는다.
6.준비한 재료를 고루 섞어 겨자장을 만들어 쇠고기 야채말이에 곁들여 낸다.

* 겨자장 만들기
연겨자(시판용),2큰술,배즙,깨소금,참기름 약간

등록일 : 2007-12-15 수정일 : 2007-12-15

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