오이 송송이 김치담그기

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오이 송송이 김치담그기

오이와 무를 이용한 여름 김치, 오이 송송이입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
7개 구매
무 작은것
1개 구매
굵은소금
1/4컵 구매

[양념]

대파
2대 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
굵은고춧가루
1/2컵 구매
새우젓
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 깍둑썰기를 해줍니다.

손질한 오이는 길게 갈르고 굵기에 따라 길게 3-4등분 한 다음 3센티로 토막 냅니다.

대파는 대부분 흰부분으로 사용하시여 송송썰어 준비해 주세요.

분량의 굵은 소금 천일염을 넣고 고루 섞어서 30분 정도 절구어 줍니다.

절인 오이와 무의 수분을 체에 받혀 빼줍니다.

볼에 수분을 뺀 무와 오이를 담고 분량의 고춧가루를 넣고 먼저 색을 입혀 줍니다. 다진마늘, 다진생강, 새우젓, 다진파, 설탕을 넣어 고루 잘 버무려 준 다음 마지막 간을 보시구요. 소금을 적당량 넣어줍니다.

완성된 오이 송송이는 바로 먹거나 김치통에 담아 두고 하루 정도 숙성시킨 다음 다음날 냉장고에 두고 먹으면 됩니다.

: 송송이라는 말은 궁중음식용어로 깍두기를 말합니다.

오이김치 관련 상품

등록일 : 2012-05-17 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

❤포푸❤ 2020-07-10 14:14:33

소박이만 했었는데 간단하게 적어주셔서 이걸로했드니 짱짱맛있대영~~감사합니다

은영귀요미 2017-04-26 10:47:24

너무 맛있습니다~~^^

댓글 3

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