화끈한 중독!! 얼큰한 닭볶음탕

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윤

화끈한 중독!! 얼큰한 닭볶음탕

쫄깃하면서도 얼큰한 닭고기 육질과 포실포실하게 양념이 잘베인 감자의 맛~

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
양파
2개 구매
감자
3-4개 구매
대파
2대 구매

[양념]

고춧가루
7큰술 구매
물엿
2큰술 구매
배
1/2개 구매
청주
1/3컵 구매
간장
1/2컵 구매
다진 생강
조금 구매
후추
조금 구매
고추장
2-3큰술 구매
대파
2대 구매
다진 마늘
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 배 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

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조리순서Steps

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손질한 닭은 팔팔 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐 주세요. 누린내 제거. 기름기 제거. 불순물 제거에 도움이 됩니다. 닭을 데친후 흐르는 물에 헹궈준뒤 냄비에 넣고 준비한 양파. 감자. 양념을 넣고 끓여주시면 됩니다.

양념에 따로 물을 넣지는 않아요. 배를 갈아 넣어주어서 촉촉하기도 하고.. 야채가 익으면서 수분이 나오거든요.

뚜껑을 덮고 센불에서 끓이시다가 부글부글 끓기 시작하면 중불에서 끓여주세요.

물을 넣지 않아도 끓으면서 수분이 나와.. 국물이 자작하니.. 밥 비벼 먹으면 정말 최고지요~..

등록일 : 2012-04-13 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

댓글 5

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