구수함이 남다른 엄마표 옥수수 모닝빵

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윤

구수함이 남다른 엄마표 옥수수 모닝빵

갓구어 먹는 구수하고 맛있는 옥수수 모닝빵입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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옥수수 통조림을 제외한 모든 제료를 볼에 담고 충분히 믹싱해 주세요. 이때 우유와 계란은 미지근한 온도로 맞춰 준비하고 믹싱전 계량 할때는 인스턴트 이스트와 설탕, 소금등이 섞이지 않게 해주세요. 반죽이 90%정도 되었을때 옥수수 통조림의 옥수수 알을 뜨거운 물을 끼얹은후 물기를 빼고 키친타올로 수분을 제거한후 반죽과 골고루 섞어가며 치대어 반죽해 줍니다. 1차발효후 가스를 빼주고 50g씩 분할한 후 위생비닐을 덮어 10-15분정도 중간발효를 해주세요.

중간발효를 하고난후 다시한번 가스를 빼주고 둥글리기 하여 오븐팬에 팬닝하신후 2차 발효에 들어갑니다.

2차발효는 대략 30-40분 사이 반죽이 처음 성형했을시의 2-2.5배 정도 부풀었을때 혹은 팬을 살짝 흔들었을때 반죽의 표면이 흔들리면 2차발효 완료 시점 입니다.

그냥 구우셔도 되지만 달걀물 이나 우유등을 윗면에 살짝 발라 구우시면 윤기가 생깁니다.

180-190˚로 예열한 오븐에 넣고 14-17분간 구워주시면 됩니다.

: 모닝빵에 딸기잼을 찍어드시면 더욱 맛있어요.

옥수수모닝빵 관련 상품

등록일 : 2012-03-05 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

댓글 3

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