차례지내고 남은 황태로 만든 황태강정

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봉자바리

차례지내고 남은 황태로 만든 황태강정

담백한 황태살과 매콤달콤한 양념장이 어우러진 황태강정입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태
2마리 구매
오일
구매
전분
2T 구매

[황태 밑간]

다진마늘
1/2T 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[황태 양념장]

고추장
2T 구매
고추가루
1.5T 구매
간장
1.5T 구매
올리고당
1T 구매
설탕
1/2T 구매
매실액
1/2T 구매
생강술
1T 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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황태는 머리와 꼬리를 가위로 잘라내어 준비한다.

황태를 너무 푹 적시지 않고 흐르는물에 살짝만 슬쩍 물기를 촉촉히 준후 비닐에 넣어서 냉장고에 넣어둔다.

황태가 불려지는사이 양념장을 만들어둔다.

불려진 황태를 먹기좋은 크기로 자른다. 자른 황태에 밑간을 한다.

밑간한 황태에 전분 2T를 넣어 고루 섞어 준다.

후라이팬에 오일을 넉넉히 넣고 지지듯 튀겨준다.

후라이팬에 미리 만들어둔 양념장을 넣고 끓이다가 튀겨낸 황태를 넣어 고루 섞어 준다.

황태강정 관련 상품

등록일 : 2012-01-28 수정일 : 2016-02-02

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http://blog.naver.com/son8199

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