Name: 아몬드 타르트
Ingredients: 박력분 170g; 차가운 버터 80g; 소금 2g; 설탕 6g; 차가운 물 1큰술; 통아몬드 100g; 흑설탕 50g; 황설탕 70g; 계핏가루 1~2g; 소금 1g; 버터 30g; 달걀 1개

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분홍돌고래

아몬드 타르트

달콤함과 고소함이 가득 아몬드 타르트 만드는 법 소개할게요~!

중급

재료Ingredients

[파트 브리제]

박력분
170g 구매
차가운 버터
80g 구매
소금
2g 구매
설탕
6g 구매
차가운 물
1큰술 구매

[필링]

노하우

조리순서Steps

통아몬드는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아 고소하게 만든 다음 굵게 자르세요. 통아몬드, 흑설탕, 활설탕, 소금, 계핏가루, 달걀, 녹인 버터를 넣고 섞어 필링을 만드세요.

볼이나 작업대에 물을 제외한 모든 재료를 넣고 스크래퍼로 버터가 모래알처럼 작아질 때까지 섞어가며 자르세요. 차가운 물 1큰술을 넣고 반죽을 뭉치세요.

한 덩어리가 된 반죽을 랩이나 비닐에 씌워 냉장고에서 1~2시간 동안 휴지시키세요. 반죽을 3mm~4mm 두께로 미세요.

반죽을 타르트 팬에 밀착시켜 붙이고 틀 윗부분을 밀대로 밀어 반죽을 깨끗하게 정리한 뒤 포크로 바닥에 구멍을 내세요. 필링을 70%~80% 정도 채우고 170도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구우세요.

오븐

언제 먹어도 맛있는 시나몬 필링 완성

: 표면이 바삭하게 나오는 게 싫으면 설탕양 25g을 물엿이나 올리고당으로 대체하면 됩니다.
재료는 지름 9cm 7개분.

아몬드타르트 관련 상품

등록일 : 2011-12-10 수정일 : 2016-02-03

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분홍돌고래

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