Name: 매생이 계란말이
Ingredients: 매생이 50g; 계란 3개; 미림 1T; 매생이 50g; 달걀 흰자 2개; 달걀 노른자 2개; 달걀 1개 (별도); 미림 1T

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21,382

노란장미

매생이 계란말이

색감도 좋고 맛도 좋은~ 매생이 계란말이

중급

재료Ingredients

[재료]

매생이
50g 구매
계란
3개 구매
미림
1T 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

매생이는 깨끗이 씻어서 물기를 꼭짜고 가위로 잘게 잘라요~

계란은 흰자 노른자를 갈라요~ 노른자만 하면 양이 너무 작지요~ 노란색 계란지단 양을 늘리는 방법 ~ 얄려드려요~

흰색 - 계란 2개의 흰자, 노란색 - 계란 2개의 노른자 + 계란1개(계란 1개를 섞어도 노랗답니다)

흰자는 뭉치지않게 가위로 마구 잘라준후 잘게자른 매생이를 넣고 섞어요~미림도 넣구요~ 노른자는 잘 섞어주세요~
미림을 넣어서 계란 비린내를 잡아요~ 소금은 하나도 안 넣었어요~ 소금을 아주 조금 넣어도 좋아요~

팬에 기름을 둘러서 키친타월로 문지른후 노른자를 부어요~ 너무 익기전에 돌 돌 말아주세요~ 흰자에 매생이 넣은 걸 부어서 돌돌 말아주세요~

안에는 노른자~ 밖에는 매생이 섞인 흰자~ 요렇게요~ 모양을 잘 잡기위해서 이상태에서 발로 말아놓으면 모양이 일정해진답니다.

매생이 계란말이 완성

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등록일 : 2011-11-29 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

포토 리뷰 2

요리 후기 2

이피제니아 2017-01-27 01:51:39

워낙 매생이를 좋아합니다. 부드럽고 맛있었는데 풋고추를 다져 넣었다면 아삭거리며 씹히는 맛이 더 있을거라는 약간의 아쉬움이 있었습니다~~^^

파란후라이팬 2021-11-24 10:57:23

소금간을 조금만 했더니 싱거워요. 매생이에 간이 없어서 그런가봐요. 보통은 매생이를 안쪽에 넣는데 바깥을 감싼게 예뻐요~

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