얼큰한 낙지볶음 만드는 법

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윤

얼큰한 낙지볶음 만드는 법

쫄깃하고 얼큰한 낙지볶음

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
후추
조금 구매
다진 마늘
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실청
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청주
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소금
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일단 싱싱한 낙지는 편하게 가위를 이용해 눈과 내장을 제거해 준후 천일염(또는 밀가루)으로 박박 문질러 준후 찬물에 헹구어 냅니다.

낙지 밑준비가 끝나면

낙지와 같이 볶아줄 야채들을 적당한 길이로 썰어주세요. 청양고추 4개, 당근 1/5개, 목이버섯 1/2줌, 표고버섯 3개, 대파 1/2대, 애호박 1/4개, 홍고추 1개

분량대로 양념장을 만들어주세요. 볶는 중간에 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요

후라이팬에 기름을 살짝 두르시고 썰어둔 야채를 볶다가 야채가 익기 시작하면 밑손질한 낙지를 큼직하게 썰어 같이 볶아줍니다.
식당처럼 집에서는 화력이 쎄지 않기에 국물이 많이 생길수 있어요.. 이럴때는 국자로 국물을 떠내어 주세요..

낙지를 넣고 볶다가 야채와 고루 어우러지면 양념장을 넣고 재빨리 볶아냅니다.

얼큰하게 볶아낸 낙지볶음 완성~

: * 낙지를 오래 볶을수록 국물이 너무 많아지니 센불에서 재빨리 볶아내는것이 관건 입니다.
* 촉촉하게 국물있는 낙지볶음 만들기- 낙지를 끓는물에 살짝 데쳐낸후 볶는다.
* 국물없는 낙지볶음 만들기- 물에 헹군 낙지를 적당한 길이로 자른후 마른 후라이팬에 볶아 낙지를 익혀 낸다.

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2011-10-25 수정일 : 2015-04-23

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 1

탐나쥐 2016-03-02 19:12:56

탱글탱글한 낙지가 입안에서 톡 터졌을때 정말 입안가득 퍼지는 바다의 향기가 느껴집니다. 레시피 정말 감사합니다. 제가 해도 전문가처럼....나두 이거쫌 만들줄아는뇨자!

댓글 1

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