매콤하고 개운한 꽃게탕

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민쿡스

매콤하고 개운한 꽃게탕

명절에 사용하고 남은 야채들 넣어 꽃게탕을 끓였어요 ~ 국물맛이 아주 끝내주더라구요 ~

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
바지락
1봉지 구매
미더덕
1.5컵 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
무
1/3토막 구매
청고추
1개 구매
대파
1대 구매
다시마 5cm
1장 구매

[양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진생강
1작은술 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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육수로 사용하려고 북어 머리님도 좀 넣고 육수를 만들었어요.. 한~~솥 끓여 조금씩 얼려 두었다 급할때 사용하면 좋더라구요 ~~

다시마는 건져내고 무우를 적당한 크기로 썰어 넣고 끓여 줍니다.

된장과 고추장, 고춧가루를 넣고 바글바글 끓여 줍니다 ~

꽃게는 아가미와 다리를 손질하고 구석구석 솔질해 깨끗이 씻은후.. 2등분해 주고 바지락은 소금물에 담궈 해감 살짝 해주고..

꽃게 손질법 레시피

미더덕은 먹을때 뜨거운 국물이 터지는걸 예방도 하고, 꼬치로 찔러 짠물을 미리 빼주기도 합니다...

호박과 양파는 적당한 크기로 자르고, 꽃게도 반으로 잘라주고요... 꽃게가 그리 큰넘은 아니더라구요 ~

무우를 넣은 국물이 바글바글 끓어오르면 양파와 호박을 넣고 한소끔 끓여준후 꽃게와 바지락 , 미더덕을 넣고 끓여 줍니다 센불에서 팍팍 끓여 주어요 ~

꽃게색이 변했지요 ~~ 파와 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주고... 아이들 좋아하는 두부도 남아있길래 넣어 주었어요....

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2011-09-21 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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