사천 표고? 사천 장어? 뭘까요?

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최윤미

사천 표고? 사천 장어? 뭘까요?

사진만 보면 어떤 요리같은가요? 제가 만들때는 장어처럼 보이게 했는데.... 그런가요? 식탁에 올리면 뭔가 하고 궁금해 하기도 하지만 표고버섯일꺼라고는 생각지 못해요..

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린표고 버섯
400g 구매

[양념]

소금
1/3작은술 구매
후추
약간 구매
전분
1/2컵 구매
튀김용기름
적당량 구매
마늘
5알 구매
대파
1대 구매
건고추
10개 구매
두반장
1.5큰술 구매
간장
2작은술 구매
참기름
약간 구매

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▶ 버섯 손질법

▶ 소금 조리법

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▶ 마늘 손질법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른 표고버섯은 물에 충분히 불린다음 가위로 사진처럼 돌려가며 잘라 적당한 길이로 잘라 소금후추로 밑간합니다,

전분을 충분하게 묻게 합니다,

튀기거나 넉넉한 기름에 구워줍니다,

예열된팬에 기름을 두르고 편마늘과 어슷썬 파, 건고추를 넣어 향이 우러나오도록 약불에서 볶아줍니다, 건고추는 대충 잘라 넣으셔도 되고 저는 작은 고추라 통째로 넣었어요. 두반장과 간장을 넣어 볶아줍니다, 두반장은 볶아주면 훨씬더 풍부한 맛을 내준답니다,

튀겨놓았던 표고버섯을 넣고 섞어준뒤 참기름, 후추로 마무리 합니다,

표고버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2011-06-27 수정일 : 2015-07-30

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