모시조개 오징어국

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모시조개 오징어국

오징어를 이용하여 깔끔하고 시원한 맛의 오징어국을 만들어보아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어(몸통)
1마리 구매
모시조개
10알 구매
무
조금 구매
애호박
1/2토막 구매
풋고추
1개 구매
붉은 고추
1개 구매
대파
1/2줄기 구매

[양념]

다시마 국물
4컵 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
다진 생강
1/2작은술 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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모시조개는 하루 전날 미리 소금물에 담가 해감을 해놓습니다.

무는 도톰하게 나박 썰기하고 애호박은 반달 모양으로 칼질합니다. 풋고추와 붉은 고추, 대파는 손질해 씻어 어슷하게 썰어 놓습니다.

애호박 손질법 레시피

오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 사선으로 엇갈리게 칼집을 넣은 뒤 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

다시마 국물에 고추장, 고춧가루를 푼 뒤 무를 넣어 끓입니다.

무가 익으면 오징어와 모시조개, 애호박, 고추, 파 등의 야채를 넣은 뒤 마늘, 생강 등 양념을 풀어 맛을 내고 소금으로 간을 맞춥니다.

간을 맞추고 한소꿈 끓여 그릇에 담아냅니다. 오징어를 오래 끓이면 오징어가 질겨져요.

: 오징어 껍질을 벗기지 않으면 오징어의 향이 은은하지만 국물은 깔끔하게 조리되지 않지요. 깔끔하고 맛깔나는 오징어국을 즐기시려면 반드시 껍질을 벗기고 조리를 하셔야 합니다.

모시조개오징어국 관련 상품

등록일 : 2011-06-21 수정일 : 2015-07-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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