Name: 호밀견과류빵
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 강력분 200g; 호밀가루 100g; 이스트 4g; 설탕 25g; 소금 4g; 버터 20g; 물 190ml; 견과류 분태 50g

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2,967

정민맘

호밀견과류빵

구수하고 부드러운 호밀견과류빵을 소개합니다~

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

제빵기에 견과류를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽 코스를 눌러 주세요. 반죽 마지막 단계에서 견과류 분태를 넣은 후 1차 발효까지 마쳐 주세요.

반죽과 1차 발효가 끝나면 반죽을 꺼내 가스를 제거한 다음 적당한 크기로 분할하고 15분간 중간 발효를 시켜 주세요. 중간 발효가 끝난 반죽은 가스를 제거하고 원하는 모양으로 성형한 후 반죽이 2배로 부풀 때까지 45분~1시간 가량 2차 발효를 시켜 주세요.

2차 발효가 끝나면 칼금을 넣고 190도로 예열한 오븐에서 20~25분 가량 구워 주세요.

오븐

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등록일 : 2011-03-31 수정일 : 2015-07-21

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정민맘

http://blog.naver.com/001212jm

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