시나몬 애플 롤케이크

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카푸치노

시나몬 애플 롤케이크

봄하면 노오란 개나리 많이 생각나는데요. 노오란 개나리를 닮은 시나몬애플롤케이크입니다. 촉촉하고 부드럽고 씹는맛도 있구요, 겉면에 달콤한 귤잼과 우박설탕으로 장식해서 봄향기가 가득하답니다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[필링]

생크림
100g 구매
사과
1개 구매
흑설탕
2큰술 구매
시나몬가루
1작은술 구매

[장식]

귤잼
약간 구매
우박설탕
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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사과를 잘게 잘라 흑설탕,시나몬가루를 넣고물기가 거의 없어질때까지 졸여주세요.

흰자 노른자를 나눠, 흰자로는 슈가파우더 반을 넣고 단단한 머랭을 만들어주세요. 설탕을 이용하셔도 좋아요.

노른자에도 슈가파우더 반을 넣어 크림색이 될 때까지 휘핑해주시고, 바닐라오일을 넣고 섞어주세요. 역시 설탕을 이용하셔도 됩니다.

달걀에 머랭 1/3을 넣고 섞어주시고, 미리 체처둔 박력쌀가루를 넣고 섞어주세요.

사각팬(15*15)에 유산지를 깔고 반죽을 위에서 떨어뜨린후에, 스크래이퍼로 평평하게 만든 다음 오븐 180도에서 8~10분 구워주세요.

한김식힌 시트에 생크림을 펴 깔고 시나몬애플필링을 올려주세요.

롤케이크를 말을때는 시트앞쪽에 칼집을 내주신후에, 시트가 부서지지 않도록 유산지를 앞으로 당겨가면서 돌돌 말아주신다음 냉장고에 2~3시간 굳혀주세요.

롤케이크 겉면에 귤잼을 발라 우박설탕으로 장식해봤답니다. 잼은 취향껏 사용하세요.

: 박력쌀가루는 체를 쳐서 준비하세요.

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등록일 : 2011-03-24 수정일 : 2016-02-03

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