아몬드 쇼콜라 만들기

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민쿡스

아몬드 쇼콜라 만들기

부드럽고, 고소하고, 깊은맛이 나는 아몬드쇼콜라..~~ 모두가 사랑하는 맛이예요 ~~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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초콜릿에 버터를 넣고 녹여줍니다.

달걀은 흰자와 노른자를 구분해서 각각 설탕을 넣고 흰자는 단단한 머랭을 만들어주고요.

노른자는 뽀얀빛이 날때까지 휘핑해 줍니다.

바닐라엣센스도 조금 넣어주고요.

뽀얗게 섞인 노른자반죽에 녹인초콜릿을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

생크림도 넣고 섞어주세요.

쌀가루박력분을 넣고 주걱으로 그릇 바닥에서부터 퍼올리듯 가볍게 섞어줍니다.

단단하게 만든 머랭의 반을 넣고 섞다가 나머지 머랭을 넣고 섞어줍니다. 거품이 꺼지지않도록 가볍게 섞어주세요.

팬에 유산지를 깔고 반죽을 떨어뜨리듯 골고루 부어줍니다. 젓가락으로 전체적으로 휘휘저어 기포를 뺴준후 아몬드 슬라이스를 듬뿍 윗면에 뿌려주고, 180도로 예열된오븐에서 30~35분간 구워줍니다.

구워져나온 상태에서 옆면유산지를 바로 벗겨주세요. 구운후 방치하면 모양이 찌그러집니다.

: 가루류는 두어번 체에내려요.

아몬드쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2011-03-03 수정일 : 2015-08-06

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http://blog.naver.com/choco520

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