Name: 묵은 김치와 김칫국물로 맛을 낸 고등어 김치찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 묵은 김치 1/4포기; 김칫국물 1/2컵; 양파 1개; 풋고추 1개; 마늘 2쪽; 고춧가루 1큰술; 들기름 2큰술; 매실액 2큰술; 맛술 1큰술; 물 적당량

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풀향기

묵은 김치와 김칫국물로 맛을 낸 고등어 김치찜

칼칼하고 깊은 맛이 좋은 밥도둑 고등어 김치찜입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
묵은 김치
1/4포기 구매
김칫국물
1/2컵 구매
양파
1개 구매
풋고추
1개 구매
마늘
2쪽 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

진공포장된 뼈를 제거한 저염 고등어를 준비합니다.

양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다. 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.

묵은 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어서 달군 냄비에 들기름을 두르고 볶아 줍니다.

저염 고등어는 흐르는 물에 한번 헹군 다음 지느러미를 제거하고 적당한 크기로 썰어 줍니다. 잘 볶은 김치 위에 고등어를 얹고 양파와 마늘, 풋고추를 얹어 줍니다.

김칫국물과 물을 붓고 고춧가루, 맛술, 매실액을 뿌린 후 냄비 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여 주고 불을 줄여 줍니다.

김치가 푹 익을 정도로 끓여 주다가 국물이 자작해지면 불에서 내려요.

달군 뚝배기에 고등어 김치찜을 담아냅니다.

: 뼈없는 저염 고등어은 식염의 농도가 낮고 선도가 좋아 뛰어난 맛을 자랑합니다.

고등어김치찜 관련 상품

등록일 : 2010-12-09 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

요리 후기 2

백기철 2024-02-14 19:20:49

처음인데 쉽게 조리해서 먹었어요. 가족이 맛있다고 해주네요.

camlp 2021-02-07 17:17:54

맛있게 먹었습니다.

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