Name: 복숭아 아이스크림
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 복숭아 1/2개; 달걀 노른자 2개; 우유 1.5컵; 생크림 1.5컵; 설탕 50g; 올리고당 10g

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떠오르는 차차

복숭아 아이스크림

상큼 달콤한 복숭아를 갈아 넣은 아이스크림 만들기에 도전했습니다.

1인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

복숭아
1/2개 구매

[양념]

달걀 노른자
2개 구매
우유
1.5컵 구매
생크림
1.5컵 구매
설탕
50g 구매
올리고당
10g 구매

노하우

조리순서Steps

복숭아를 과육과 씨앗을 분리해서 믹서기에 갈고 우유와 섞고 가장자리에 거품이 일 정도로만 살짝 끓입니다.

달걀 노른자에 설탕과 올리고당을 넣고 거품기로 크림색이 될때까지 충분히 젓어줍니다. 여기에 복숭아 우유를 조금씩 흘려 내리면서 거품기로 잘 섞고 다시 섞여진 복숭아 아이스크림액을 냄비에 담고 약한불에서 주걱으로 저어가면서 약간 걸쭉해질때까지 익혀줍니다.

체에 아이스크림액을 걸러 미지근해질때까지 식히고 생크림을 거품기로 약간 단단해지도록 휘핑합니다.

생크림과 미리 만들어 두었던 복숭아아이스크림액을 섞어주세요.

용기에 담아 냉동실에 얼려 포크를 이용해서 1시간 간격으로 긁어주면 완성 입니다.

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등록일 : 2010-09-04 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

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