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요리하는 여자

닭볶음탕

닭을 이용한 요리 매콤한 닭볶음탕입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 5cm길이로 썰고, 표고버섯은 1cm두께로 썰어줍니다. 양파와 당근, 감자는 큼직하게 썰어주시구요.
닭고기는 기름기와 불순물등을 제거하고 살이 두꺼운 쪽에는 칼집을 내주세요.
손질한 닭고기는 소금, 후추, 청주 혹은 미림을 넣고 잠깐 재워주세요.
팬에 오일을 두르고 닭고기를 먼져 노릇하게 볶아주세요.
닭고기가 어느정도 익으면, 감자와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.
어느정도 익은 야채와 닭에 양파와 양념장을 넣고 양념이 쏙쏙 베이도록 보글보글 끓여주세요.
닭에 양념장이 잘 베어들고, 국물이 걸죽해 지면, 대파와 표고버섯, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

등록일 : 2010-07-29 수정일 : 2016-01-21

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