검은콩 비지찌개

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웃음여왕

검은콩 비지찌개

검은콩 두부 만들고 남은 콩을 지퍼팩에 넣어서 냉동 보관을 했답니다. 비지찌개를 끓여 먹을려고 넣어 둔거죠. 드뎌~ 그날이 왔어요. 주말인데 국거리가 마땅히 없어서~ 냉동실을 열어보니 검은콩 간것이 들어있더라구요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[검은콩비지찌개 재료]

익은김치
1줌 구매
쇠고기
100g 구매
대파
1/2개 구매
멸치다시마육수
150~200ml 구매

[쇠고기밑간]

국간장
2T 구매
참기름
2T 구매
다진마늘
1/4T 구매
후추
약간 구매
맛술
1T 구매

[쌈간장양념]

간장
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
고춧가루
약간 구매
깨
약간 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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콩물짜고 남은 콩은 요렇게 지퍼백에 담아 냉동 보관해놓았어요. 30분정도 밖에 두니깐 금방 녹더라구요.

먼저 멸치, 다시마 육수를 내어 주세요. 멸치, 다시마, 새우도 있으면 좋구요. 국물을 우려내 주세요. 150~200ml정도 있으면 됩니다.

쇠고기 간것은 국간장 1T, 다진마늘 1/2T, 맛술 1T, 후추가루 약간, 참기름약간에 10분간 재어둡니다.

냄비에 참기름을 두르고 재어둔 쇠고기를 볶아주세요.

쇠고기의 색이 옅게 변할때쯤 김치를 넣어 함께 볶아주세요.

멸치, 다시마 육수를 넣고

검은콩간것을 넣어 주세요.

검은콩이라 그런지 콩깍지가 저렇게 검은깨같이 보이네요. 뭉친 검은콩들을 저어서 잘 풀어 줍니다. 국간장으로 간을 해주시구요. 마지막에 대파 썬것을 넣어주세요.

양배추와 호박잎은 잘 씻어서 준비합니다.

냄비에 물을 넣고 끊으면 양배추와 호박잎을 넣고 삶아주세요.

잘삶아진 양배추와 호박잎은 그릇에 담아주세요.

간장 2큰술(그중1큰술은 국간장으로 하면좋음), 참기름 1/2큰술, 고춧가루 약간, 깨 약간, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1큰술을 넣고 쌈간장을 만들어주세요.

: 쌈간장의 양념의 간장 2큰술 중 1큰술은 국간장으로 하면좋다.

검은콩비지찌개 관련 상품

등록일 : 2010-06-28 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blue_apple.blog.me/

요리 후기 1

sue7 2020-12-28 16:37:40

맛있어요

댓글 1

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