블루베리 치즈케이크

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서현마미

블루베리 치즈케이크

시원하게 두고 먹고싶어서 만든 치즈케이크, 며칠전에 만들어서 냉동실에 넣어두고 하나씩 꺼내먹고 있어요. 오늘은 따끈한 커피와 함께 달콤한 티타임을 즐겨봅니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[20cm 정사각틀 1개분량]

통밀쿠키
90g 구매
버터
35g 구매
생블루베리 또는 냉동블루베리
100g 구매
설탕
약간 구매

[치즈반죽]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 블루베리 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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베이스에 들어가는 통밀쿠키는 비닐에 넣어 밀대로 밀어서 고운 가루로 만들어주세요.

거기에 실온버터를 넣고 주물주물해서 잘 섞어줍니다.

유산지를 깔아둔 틀에 베이스반죽을 넣고 밑면이 편편한 그릇이나 스패츌러로 꾹꾹 눌러주세요.

냉동이나 생블루베리는 설탕에 살짝 굴려서 설탕을 털어내고 깔아둔 베이스반죽 위에 올려줍니다. 그리고 치즈반죽을 만들동안 냉장고에 넣어두세요~

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어준다음, 설탕을 넣어 충분히 섞어줍니다.

달걀을 하나씩 넣어 그때마다 충분히 섞어주세요~

체친 옥수수전분을 넣고 섞어줍니다.

실온에 두었던 사워크림을 넣고 고루 섞어줍니다.

생크림을 조금씩 넣어주면서 섞다가 레몬즙을 넣어 섞어주시면 되요.

사진처럼 부드러운 반죽이 되면 완성이예요~

블루베리 깔아둔 팬에 반죽을 부어 윗면을 평평하게 해주고, 데워둔 물을 베이킹팬에 부어 중탕으로 구워주세요. 처음엔 175℃에서 20분정도 구워주다가 온도를 160℃로 내려서 40~45분정도 구워줍니다. 다 구워지면 틀째로 식혀주세요. 실온에서 식힌다음 냉장고에 3~4시간정도 넣어두어 차게해서 드시면 되요. 드실때 틀에서 꺼내어 유산지를 제거해주시면 된답니다.

: 버터, 크림치즈, 달걀, 사워크림, 생크림은 실온에 미리 꺼내둡니다. 콘스타치는 체에 한번 내려둡니다.

블루베리치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2010-06-19 수정일 : 2016-02-11

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http://blog.naver.com/iddd99

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