매콤하게 만드는 간장감자조림

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조제

매콤하게 만드는 간장감자조림

가스오브시국물로 조림한 맛있는 간장감자조림이에요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 중간크기
6개 구매
청양고추
4개 구매
대파
약간 구매

[가스오브시국물 재료]

물
2.5컵 구매
다시마 5cm
3장 구매
가스오브시
약간 구매

[조림장]

가스오브시국물 400cc
2컵 구매
간장 100cc
1/2컵 구매
미림 100cc
1/2컵 구매
설탕
100g 구매
물엿
2스푼 구매
참기름
1/2티스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자 깎아서 알맞은 크기로 감자 깎아서 알맞은 크기로 찬물에 담가 두었어요.

감자부터 꺼내서 체에 바쳐 물기좀 빼주시구요. 가스오브시국물은 찬물에 다시마 씻어서 불에 올려주시구요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내 주세요.

끓기 시작하면 불을 끄시고 가스오브시 넣어서 5분정도 놔두시면 국물이 우러납니다.

가스오브시건더기는 체에 걸러 국물만 사용합니다. 일단 감자를 넣어 끓여주세요.

조림장을 부어주세요. 비율은 육수:간장:미림:설탕=4:1:1:1 입니다. 고추도 추가하여 매콤한맛을 더하시구요. 마지막으로 참기름, 대파, 통깨, 물엿 넣으시고 불꺼주시면 완성입니다.

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등록일 : 2010-04-24 수정일 : 2016-02-03

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댓글 11

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