초간단 찜닭

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초간단 찜닭

시판용 소갈비양념장을 이용해서 찜닭을 만들어 먹었어요. 고기도 보들보들~~ 맛나게 잘 익었고 감자도 포실포실 먹기 좋았어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

시판 소갈비양념
1.5컵 구매
배즙 약 90ml
1봉 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물전분
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찜닭용으로 먹기 좋게 잘려져 있는 닭입니다. 잘 아시다시피 우유에 20여분정도 담궈두면 더욱 부드럽게 즐길수 있어요.

감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어서 닭고기와 함께 넣고 양념장에 버무려 두세요.

전 친정아버지께서 손수 짜주신 배즙을 한봉 넣어줬어요. 거기에 다진 마늘과 매실액도 한큰술씩 떠서 더해주었고요.

버물버물~~~ 해서 양념맛이 메이게끔 20분정도 두었어요.

강불에 올리고 수시로 뒤척뒤척 해주시면서 양념장이 조려지게끔 팔팔 끓여 해주세요. 전 중간에 뚜껑을 살짝~ 덮어서 고기가 푹~~ 익고 양념맛이 베이도록 해주었습니다.

고기가 80%가량 익고, 감자와 당근도 익어갈 쯔음 미리 물에 불려둔 떡볶이용 떡을 한 웅큼 남짓 넣어줬어요. 떡은 생략가능하고요. 마지막에 당면 넣어드셔도 좋지요.

불을 줄이고 떡에 양념맛이 베이게끔 뒤적여 주시면서 익혀 주세요.

떡이 말랑말랑 해지고 닭이랑 야채들이 모두 익었다면 물전분을 한 큰술 넣어 줍니다. 물론, 양념장이 빡빡히 조려졌다면 생략하셔도 됩니다. 물전분은 전분을 물에 섞은 후 전분 가루는 밑으로 가라 앉히고 그 위에 뽀얗게 올라온 물을 넣어 주시는거랍니다.

약불에서 양념장이 적당히 빡빡해지면 통깨를 찰찰~~ 뿌려서 섞어 주신 후 불에서 내려주시면 된답니다.

적당한 그릇에 담아 내시면 끝~

: 밥숟가락, 종이컵 계량입니다.
일반 시판용 소갈비 양념장에 맛의 진하기나 단맛은 가감해주시면 됩니다.
떡볶이 떡은 미리 물에 불려서 준비하세요.
배즙 또는 배를 갈아서 넣어주시면 좋아요~
당근이나 감자등의 양과 야채는 기호에 따라 넣어주시면 된답니다.

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등록일 : 2010-04-08 수정일 : 2015-09-14

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