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향기

국물있는 닭볶음탕

모처럼 닭볶음탕 해먹었네요. 오늘은 국물도 좀 있게해서 밥에 슥슥 비벼먹었어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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닭 2마리는 깨끗하게 손질해서 흐르는 물에 씻어 주세요. 기름이 너무 많으면 가위 같은 걸로 적당히 떼어내세요.
냄비에 깨끗하게 씻은 닭을 넣습니다.
감자도 큼직하게 썰어 넣으시구요.
고구마도 1개 큼직하게 넣어 주세요.
고추장, 다진마늘, 청주, 아가베시럽을 넣어 양념이 골고루 베이도록 조물조물 버무려 놓으세요. 30분정도 숙성시켜 줍니다.
냄비에 육수를 부어 주세요. 2마리면 1000cc정도. 멸치, 다시마 육수로 넣어 주세요.
색깔을 좀더 빨갛게 내기위해 고추가루 좀 넣어 주었어요.
물고추를 넣으면 좀더 칼칼한 맛이 강해 진답니다. 저흰 미리 갈아서 얼려두고 사용해요.
국간장도 넣어 주시고요. 2/3쯤 요리가 완성 되면 대파를 넣어주세요. 대파는 어슷하게 썰지 마시고 길이로 쭉쭉 썰어 넣으세요.
이때 양파도 넣어 주시고요.
후추로 마무리 하시구 혹시 부족한 간은 소금으로 가감하세요. 더 매운것을 좋아하면 청양고추 더 썰어 넣으시면 되구요. 저흰 아이들 있어서 매운맛은 여기까지 했답니다.
팁-주의사항
가족이 적으신 분은 재료 준비를 적절하게 하셔야 해요.

등록일 : 2010-04-08 수정일 : 2015-08-25

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레시피 작성자About the writer

향기

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