Name: 매운 갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 마늘 5TS; 대파 1/2뿌리; 양파 1개; 단호박 1/4개; 키위 1.5개; 청양고추 6개; 간장 8TS; 매실액3TS; 후추1/2TS; 막걸리 1C; 참기름 1/2TS

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요리하는 여자

매운 갈비찜

부드럽고 화끈한 매운 갈비찜입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1kg 구매
마늘
5TS 구매
대파
1/2뿌리 구매
양파
1개 구매
단호박
1/4개 구매
키위
1.5개 구매
청양고추
6개 구매

[양념]

간장
8TS 구매
매실액
3TS 구매
후추
1/2TS 구매
막걸리
1C 구매
참기름
1/2TS 구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 찬물에 담궈 3시간정도 핏물을 빼주세요. 핏물 빠진 갈비는 1시간 정도 삶아 주세요.

야채들은 믹서에 갈기 좋게 잘라 믹서에 갈아 주세요.

믹서에 갈아놓은 야채와 양념 재료들을 넣고 잘 섞어 주세요.

간이 잘 벤 갈비는 양념장과 함께 냄비에 넣고 1시간-1시간30분정도 푸욱 익혀줍니다.

매운 갈비찜은 국물이 많지가 않아요 양념장이 자작하게 있는 정도로 볶듯이 졸여주시면 되요. 갈비가 어느정도 익었으면 단호박을 넣고 함께 익혀 줍니다. 단호박이 다 익으면 완성입니다.

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등록일 : 2010-03-25 수정일 : 2015-08-25

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