담백한 삼계선

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강은하

담백한 삼계선

저처럼 닭가슴살을 좋아하시는 분들도 있겠지만 닭가슴살은 퍽퍽해서 싫다고 하시는 경우가 많은거 같아요. 기름기가 적어 담백한 맛이 강한 가슴살로 오늘은 삼계선을 만들어 봤답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭안심
200g 구매
소금
1/2작은술 구매
후추가루
1/8작은술 구매
대추
15개 구매
미삼
2뿌리 구매
녹말가루
적당량 구매

[겨자소스]

겨자
2큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭안심은 힘줄을 제거한 후 곱게 다져 소금, 후추로 밑간을 해 열심히 치대주세요.

미삼은 직경 0.5cm 정도로 둥글게 손질하고 분량의 대추중 5개는 곱게 다져 준비해주세요. 나머지 대추는 돌려깍기해 준비해주세요.

돌려깍은 대추위에 곱게 다진 대추를 꼭꼭 다져 붙여주시고 미삼을 올려준 후 말아주세요.

김발위에 젖은 면보위에 녹말가루를 살짝 뿌리고 다진 닭고기를 펼쳐주세요. 닭고기 위에 대추쌈를 올려주시고 펴놓은 닭고기 끝부분에 녹말가루를 살짝 뿌려주세요.

김밥말듯 둥글게 말아서 김오른 찜기에 넣고 15분간 쪄주세요.

다 익은 삼계선은 한 김 식으면 1cm 정도 두께로 썰고 겨자장과 함께 내주시면 끝!

삼계선 관련 상품

등록일 : 2010-03-08 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/soramochi

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