생크림 가득 쇼콜라 롤케이크

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햇살바람

생크림 가득 쇼콜라 롤케이크

베이킹 하면 가장 먼저 나도 생크림 가득한 멋진 케익을 만들어봤음 했답니다. 생크림이 가득오려진 생과일케익.. 입안에서 사르르 녹아내리는 그 느낌.. 울아이들 아주 좋아하는데~ 그게 쉬운게 아니고..생크림 휘핑하는것이 어렵다고 다들 생각하는데.. 그래도 생크림으로 해야하는 베이킹 서울우유 신선한 우유로 만든 생크림과 함께 만들어보려고 선택했습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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포도시유에 코코아가루를 뭉쳐지지 않게 잘 섞어주세요.

깨끗한 볼에 차갑한 달걀을 넣고 설탕을 2-3회 나눠 넣으면서 핸드믹서로 고속으로 작동시켜 머랭을 만들어줍니다.

머랭이 단단한 뿔이 생기면 노른자를 넣고 1-2분 고루 섞어줍니다. 머랭을 쉽게 만들어주려면..볼아래 얼음물을 놓고 해주면 더 잘된답니다.

식용유와 코코아파우더 섞어 놓은것을 모두 넣어 줍니다.

한손으론 볼을 돌려가며 다른 한손으로는 고무주걱으로 크게 떠 올려가며 빠르게 섞습니다. 오븐은 180도에서 예열해둡니다.

반죽을 유산지를 깔아둔 팬에 모두 흘려 붓고 스크래퍼로 윗면을 편편하게 정리 한 뒤 180도로 예열된 오븐에서 약 18~20분 구워 줍니다

생크림도 만들어줄때.. 볼아래..얼음물을 놓고 해주면..1분만 핸드블랜더로 저어주어도 쉽게 생크림이 만들어진답니다.요렇게 생크림도..뿔이 생기면 끝~

울집 오븐 출력이 좀 센편이였는지 180도에서 15분 구워줬는데..살짝... 시트 구워지면 오븐팬과 바로 분리해서 식혀주고.. 시트위가 마르지 않도록 비닐로 덮어주세요시트가 완전히 식으면 유산지를 떠내주시구요~

유산지를 한장준비해서 쇼콜라시트 유산지를 떼낸부분을 위로 해서 준비해둔 생크림을.. 쇼콜라시트에 90%까지 발라줍니다 골고루 잘 펴주세요~

김밥말들 돌돌말아주시구요.. 요렇게 유산지로 돌돌말아 냉장고에 30분 넣어둡니다.

좀 심심하면... 슈가파우더도 뿌려주고.. 생크림속에 과일을 섞어서 해줘도 되는데
전 그냥 생크림맛만 느낄수 있게 생크림으로만 채웠습니다.

: 팬 30cm*30cm일 경우 위 양의 1.5배해주세요

생크림쇼콜라롤케이크 관련 상품

등록일 : 2010-02-28 수정일 : 2016-08-12

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http://blog.naver.com/lotusms12

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