칼칼한 아구찜

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최윤미

칼칼한 아구찜

아삭한 콩나물과 함께 쫄깃한 아구살이 가득한 아구찜입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아구 말리기전 무게
1kg 구매
콩나물
500g 구매
물
적당량 구매
된장
2큰술 구매

[옵션]

[양념]

고추가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진 홍고추 또는 고추씨가루
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

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▶ 새우 보관법

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조리순서Steps

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말린 아구에 잠길정도의 물이나 육수를 붓고 된장을 넣은 다음 뚜껑덮어 끓여 줍니다. 국물이 거의 모두 졸아들때까지 끓여 주세요. 집된장을 쓰실경우 체에 콩찌꺼기를 걸러 쓰세요. 콩나물은 데쳐서 찬물에 완전하게 식혀서 준비해놓으세요.

양념을 개어 둡니다. 주의할점은 된장에 따라 간이 달라지니 된장에 따라 간기 있는 양념을 가감하세요.

양념의 반정도를 먼저 섞어주세요.

콩나물 넣고 나머지 양념을 넣어 양손으로 잘 섞어주고 참기름으로 마무리 하시면 됩니다.

아구찜 관련 상품

등록일 : 2010-01-25 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

sns

요리 후기 1

공선생 2017-06-06 18:15:53

맛나게 잘 해 먹었네요... 감사!!!

댓글 3

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