홈메이드 뜨끈한 뼈해장국

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날개달고

홈메이드 뜨끈한 뼈해장국

뜨끈한 뚝배기 뼈다귀해장국 만들어 봤어요. 무작정 핏물부터 빼면서 인터넷 찾아봤는데 만드는법도 가지각색, 그냥 제 마음대로 만들어봤답니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[우림물 재료]

된장
1.5큰술 구매
청주
2큰술 구매
후추
약간 구매

[우거지양념]

고추가루
2.5큰술 구매
된장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매

[찍어먹는 소스]

연겨자
2큰술 구매
꿀 또는 물엿
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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돼지등뼈가 잠길만큼 찬물을 붓고 1시간가량 핏물을 빼줍니다.

핏물을 빼는동안 삶은 우거지에 양념을해서 간이 베이도록 무쳐놓습니다.

핏물뺀 등뼈를 냄비에넣고 찬물을 넣고 된장, 청주, 후추를 넣어 한번 우르르 끓여줍니다.

한번 끓여낸 등뼈에 다시 찬물을 넣고 대파, 양파를 넣어 뚜껑 열고 1시간반가량 끓여줍니다. 끓이다보면 윗부분에 불순물이 나오는데 깨끗하게 제거해주세요.

푹 끓였으면 대파, 양파를 건져내고 양념해둔 우거지를 넣어 다시 한시간가량 약한불에 푹 익혀줍니다. 이렇게하면 완성입니다. 뚝배기에 덜어 들깨가루, 파 얹어 식탁에 올리면 됩니다.

뼈해장국 관련 상품

등록일 : 2010-01-20 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

http://pink9825.blog.me/

sns

요리 후기 6

오늘도 힘차게 혜경 2017-06-08 11:09:56

정말 맛나게 해먹고!!!또 해먹으려구요 가족들이 맛나다고 난리였거든요~~ 덕분에 어깨에 힘 좀 들어갑니다~~

초빈이 2018-02-09 23:42:09

청량고추 조금 더 넣고 끓였네요~ 매운거 좋아해서 ㅎㅎ 맛있었어요~

meeeess 2019-02-26 23:30:14

완전맛있네요!!!ㅋㅋ 음식은 정성인가봐요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

홍희주 2017-06-06 18:15:53

덕분에 맛나게 잘 해 먹었습니다^^

Kazumi Son 2017-05-26 07:41:45

간단하고 맛있었어요

시혀니아빠 2020-03-28 21:13:07

잘먹었습니다 근데 국물이 좀 짜네요 ..

댓글 8

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