따끈한 어묵국

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따끈한 어묵국

추운 날씨에 생각나는 어묵국입니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
3장 구매
무
1/4개 구매
당근
1/6개 구매
대파
1개 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
청주
1작은술 구매

[육수]

다시마
1장 구매
멸치
5~6개 구매
물
6컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 멸치 손질법

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먼저 육수를 만들어 주셔야 해요.. 깊은 맛이 난답니다. 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 10분정도 끓여주세요. 멸치를 너무 오래 끓이면 비린맛이 나고 다시마는 액이 나와서 국물이 깔끔하지 않아요. 그리고 멸치를 넣으실때 손질한 멸치를 후라이팬에 살짝 볶아서 사용하시면 비릿함을 줄일 수 있답니다.

멸치와 다시마 꼭 건져내주시구요.

육수 만드는 동안 무와 당근은 나박 썰어주시구요. 대파는 둥근썰기를 해주세요.

어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주시구요.

끓는 육수에 무를 넣어 한소큼 끓으면 당근과 어묵을 넣어 푹 끓여주세요. 중불에서 15분정도 끓여주시는게 어묵에서 맛성분이 나와서 길거리표 어묵국물맛을 낸답니다. 부드러운 어묵을 좋아하신다면 중약불에서 시간을 두고 더 오래 우려 내셔도 좋답니다. 취향에 맞게 끓이는 시간은 조절 해주세요.

청주와 간장, 소금을 넣어 간을 하고 한소큼 더 끓여주세요.

대파를 넣어주시면 완성이 된답니다.

드실때 취향에 맞추어 후추를 살짝 넣어 드시면 된답니다.

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등록일 : 2010-01-18 수정일 : 2015-10-05

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댓글 10

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